Ayam woku kemangi merupakan salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Dalam resep ini, ayam dipadukan dengan rempah woku yang khas dan daun kemangi yang segar, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang menggugah selera.
Untuk mendapatkan hidangan ayam woku kemangi yang enak dan lezat, pastikan menggunakan ayam potong premium yang segar dan berkualitas. Anda dapat membelinya dari toko-toko atau supplier yang menjual ayam potong terpercaya di sekitar Anda.
Berikut adalah resep ayam woku kemangi yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong premium
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 300 ml air
Bumbu woku:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 butir cabe rawit (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh merica
- 2 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap:
- Daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam potong premium dengan air jeruk nipis, lalu bilas dengan air bersih.
- Haluskan bahan bumbu woku menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu woku hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam potong premium, aduk rata dengan bumbu woku. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan pandan. Aduk rata.
- Tuang air dan air asam jawa, masukkan gula merah dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan ayam woku kemangi dengan taburan daun kemangi segar sebagai pelengkap.
Dengan menggunakan ayam potong premium yang berkualitas dan bahan-bahan yang tepat, hidangan ayam woku kemangi ala rumahan ini akan semakin nikmat dan lezat. Selamat mencoba!